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Comprendre les codes et numéros des oeufs

C'est pas toujours évident de choisir ses œufs. Quand on est devant le rayon, toutes les boites rivalisent d’appellations (gros œufs frais, œufs de poule de plein air...) et d'images valorisantes (paille, poule seule au milieu d'un champ, paysages de campagne...). Alors on ne sait pas toujours bien comment choisir. Pour savoir ce que l'on achète il suffit de connaitre 2 éléments:

- le code pays: FR pour la France, DE pour l'Allemagne...

- le numéro qui figure devant ce code: de 0 à 3, il est source d'informations sur le mode d'élevage (cf. sous la photo)

 

 

 

Le chiffre 3:

  • élevage en batterie (16 poules par mètre carré, soit une feuille A4 par poule)
  • pas de lumière du jour
  • pas d'accès à l'extérieur

Le chiffre 2:

  • élevage en batterie un peu plus spacieux (9 poules au mètre carré)
  • pas de lumière du jour
  • pas d'accès à l'extérieur

Le chiffre 1:

  • élevage au sol (6 poules par m²)
  • lumière du jour
  • accès à l'extérieur (environ 5m² par poule)

Le chiffre 0:

  • mêmes conditions que le chiffre 1
  • alimentation bio

 

Pour résumé: 3 c'est le pire et 0 le mieux et FR est le plus local.

 

Il est aussi important de savoir que dans la nature il existait de très nombreuses races de poules (que certains particuliers élèvent encore). Les poules ne pondent pas à certaines périodes et ne font pas toujours un œuf par jour. Mais les industriels ont sélectionné et "croisé" les races les plus productives pour avoir le meilleur rendement et la meilleure production. Très souvent les poules sont remplacées au bout d'un an et abattues.

 

Maintenant vous pouvez choisir en connaissance de cause, alors à vos fourchettes!

 

A lire: La chasse au(x) (gaspi des) oeufs



26/03/2013
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